Natriumcitrat – Food Grade – E331

Natriumcitrat (E331) - Food Grade bruges i fødevareproduktion, hvor man arbejder med kontrol af syreprofil og stabilitet i formulering og proces. Det indgår typisk i produkter, hvor ensartethed er vigtig, og hvor ingredienser skal fungere på samme måde fra batch til batch.

I praksis vælges natriumcitrat ofte, når man ønsker en mere kontrolleret balance i opskriften, og hvor råvaren skal kunne integreres i faste rutiner for dosering og blanding. For producenter handler det om at skabe en stabil produktion, hvor små variationer i råvarer ikke giver store udsving i slutproduktet.

Som food grade-ingrediens er det vigtigt, at leverancen passer til jeres interne kvalitetskrav. Det betyder typisk en planlagt forsyning, så produktionen ikke afbrydes, og dokumentation der kan indgå i jeres kvalitetssystem, når det er nødvendigt. Når ingrediensflowet er standardiseret, bliver det lettere at holde samme produktprofil over tid og reducere unødige afvigelser.

Skal I bruge Natriumcitrat (E331) - Food Grade?

Hvis natriumcitrat indgår i jeres produktion, hjælper S. Sørensen med at afklare leverancen, så kvalitet, forbrug og dokumentation passer til jeres rutiner. Få B2B-aftale hos S. Sørensen.