GDL

GDL bruges i fødevareproduktion, hvor man ønsker en kontrolleret og gradvis syreudvikling som en del af processen. Det gør GDL relevant i formuleringer og processer, hvor man vil styre syrningen mere jævnt og forudsigeligt, så resultatet bliver ensartet fra batch til batch.

I praksis vælges GDL typisk, når man arbejder med produkter, hvor syreprofilen påvirker tekstur, stabilitet eller den samlede produktoplevelse. Den gradvise effekt kan gøre det lettere at planlægge procestrin og få en mere stabil produktion, især i miljøer hvor timing og temperatur spiller ind.

Når GDL indgår som en fast råvare, handler det om at få en løsning, der passer til jeres rutiner: en leverance der følger forbruget, og dokumentation der kan indgå i jeres kvalitetssystem, når det er relevant. Det gør det lettere at standardisere og holde samme niveau i hverdagen, også når der er flere skift eller flere produktvarianter.

Skal I bruge GDL?

Hvis GDL indgår i jeres formulering eller proces, hjælper S. Sørensen med at afklare leverancen, så den passer til jeres forbrug og arbejdsgange. Få B2B-aftale hos S. Sørensen.