Kartoffelmel

Kartoffelmel bruges i fødevareproduktion som en stivelsesråvare, når man vil arbejde med jævning, tekstur og stabilitet i produkter. Det er en kendt ingrediens i formulering, hvor man ønsker en ensartet konsistens og et stabilt resultat i både proces og færdigt produkt.

I praksis kan kartoffelmel indgå i mange typer produkter, hvor stivelse bruges til at påvirke viskositet og struktur. For producenter handler det ofte om driftssikkerhed: at råvaren opfører sig ens fra levering til levering, og at den fungerer i jeres blanding, opvarmning og procestrin uden unødige variationer.

Når kartoffelmel er en fast råvare, giver det mening at planlægge forsyningen efter forbruget. Det gør indkøb og lager mere overskueligt og sikrer, at produktionen kan køre stabilt. Samtidig er dokumentation og sporbarhed ofte en del af hverdagen i fødevareproduktion, og her skal leverancen kunne indgå i jeres kvalitetssystem.

Skal I bruge kartoffelmel?

Hvis kartoffelmel indgår i jeres produktion, hjælper S. Sørensen med at afklare leverancen, så kvalitet og forsyning passer til jeres rutiner. Få B2B-aftale hos S. Sørensen.